黒味を帯びた色調、豊富な酸味とタンニンによる力強い味わい。濃縮感のある黒系果実（カシス、ブルーベリー等）の香りが豊かな品種です。カベルネ・ソーヴィニヨンは少しグリーンノートを感じるのが特徴です。ピーマンやミント、ユーカリなど様々なアロマを探してみると楽しいですよ。味わいは、新世界のカベルネ・ソーヴィニヨンは味わいに甘味が乗りやすく、フランスはよりドライであるところが違いのポイントです。
POINT
各国飲み比べポイント
🍇チリ
良く熟した果実の香りや風味、ミントのような爽やかなグリーンのニュアンスを持つ。全体的にアルコールが高めで、最後には少し甘い果実味が口に残る。
🍇アメリカ
ヴァニラやモカなど、香りや味わいの余韻に樽からの甘みを多く残すものが多い。
🍇オーストラリア
ユーカリ、メントールなどの清涼感ある香り、味わいにはビターチョコレートの苦味のニュアンス。
🍇フランス
濃縮感のある、よく熟した黒系果実の風味。ピーマンや杉など、少し青っぽいニュアンスのアロマが感じられる。豊富な酸とタンニンが特徴的。
ピー・エム・ジー カベルネ・ソーヴィニヨン
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者：クロ・デ・フ
生産国：チリ / イタタヴァレー
特徴：カシスやブラックチェリーなどのアロマや味わい。チョコや甘いミントなどの要素も持っています。シルキーできれいに溶け込んだタンニンが見事な調和をもたらしています。
ツインオークス カベルネ・ソーヴィニヨン
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者：ロバート・モンダヴィ
生産国：アメリカ / カルフォルニア
特徴：なめらかなテクスチャー、ブラックベリー、チェリーのフレーバーにタバコの香りが感じられるバランスの良いワインです。熟したプラムのアロマとシダーの香りがマッチして風味を際立たせ、長い余韻へ導きます。
ファウンド・ストーン カベルネ・ソーヴィニヨン
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者：バートン・ヴィンヤーズ
生産国：オーストラリア / サウスイースタン
特徴：高評価ワイナリーが手掛ける人気ブランド。ダークチェリーや濃いプラムを思わせる香りと、しっかりとしたオークの香りを感じます。複雑味とコク深さを持った、品質の高さが魅力の１本です。
シャトー ラ・フレイネル カベルネ・ソーヴィニヨン
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者：シャトー元詰め
生産国：フランス / ボルドー
特徴：カシスのアロマの中に、腐葉土やハーブのニュアンスを感じます。果実味に富んでおり、味わい深いワインです。しっかりと主張のある、細やかなタンニンが味わいを引き締めています。
ワインメーカーズ・ノート
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者：アンドリュー・ピース
生産国：オーストラリア / スワンヒル
特徴：凝縮感があり、力強く香りが立ち込める。ブラックチェリーやカシス、すみれ、バニラ、カカオといったスイートスパイスのヒント。柔らかいタンニンとフレッシュな酸のバランスが心地よく感じられます。
ご紹介したワインはnomunoで飲み比べできます
本記事で紹介したワイン5種はワインバーnomunoでお楽しみいただけます。（※飲み比べの内容は季節によって変わります。） 各店のワインの飲み比べ情報はこちらからご確認頂けます。
赤坂店の飲み比べリスト https://www.instagram.com/nomuno.akasaka/?hl=ja
有楽町店の飲み比べリスト https://www.instagram.com/nomuno.express/
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店舗情報：nomuno赤坂店のウェブサイトへ https://akasaka.nomuno.tokyo
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